От много време се опитвам да намеря рецепта за мъфини с моркови, която да даде резултат, подобен на морковената торта в Старбъкс и накрая попаднах на Нея.
Макар че не сложих глазурата отгоре, мъфините категорично доближават „онзи“ вкус, но минус големите калории.

Тук има алтернативна рецепта с орехи и стафиди за този морковения кейк.

за 12 мъфина

175 гр кафява захар
200 гр брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
2 яйца
2 ч.л. комбинация канела, джинджифил и индийско орехче
150 мл олио
200 гр настъргани на едрото ренде моркови

Фурната е на 160 градуса с вентилатор.
Заедно се слагат захарта, брашното, содите и подправките
Олиото и яйцата се разбъркват и се сипват при сухите съставки, а след тях и яйцата и се изсипват морковите, а когато се смесят добре се сипват във формата за мъфините.

Пече се 30 мин по средата на фурната.