името им е scones и макар да се наричат „кифли“, те по нищо не приличат нито на кроасани, нито на кифли с мак – грозни са, но много вкусни, пък и стават бързо – трябват ти 30 мин от решението до изваждането от фурната. с едно забъркване стават 8-9, които спокойно се събират на едно печене във фурната

открих ги в един брой на good food и от тогава ми станаха любим вариант за уикенд сутрините без палачинки. тези са със стафиди, но може и без стафиди, а със зърнен микс например.

450 гр брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
85 гр захар
100 гр студено масло
50 гр стафиди, престояли във вряла вода 10 минути и след това изцедени
половин кофичка кисело мляко и 1 чаша от 200 мл прясно мляко (малко ги стоплям, но не ги правя горещи)

фурната е на 200-220 градуса с обдухване

сухите съставки се объркват
нарязва се маслото на кубчета и се слага постепено, като с пръсти го стриваш, а накрая идва ред и на стафидите.
объркваш заедно киселото и прясното мляко заедно, може и с ножа и го сипваш в брашнената смес, като любопитно е, че се бъркат с нож, което не е толкова абсурдно, колкото звучи на пръв поглед.
получава се смес, която трябва да не е твърде мека, нито твърде груба и от нея правиш 8-9 питчици с диаметър към 10 см и високи около 3-4.
на мен никога не ми остава мляко или забравям, но може да намажеш за лъскавост и след това се слагат във фурната върху хартия за печене.
като се поднасят се режат на 2 като хамбургери и се пълнят с каквото сладката ти душа иска.
мои фаворити са леко разтопени масло с мед или сладкото на мама.

оригиналната рецепта